2011年06月24日
手作りガリ
新しょうが を お店で 見かける 季節に なりましたので
ガリ を 作ってみることに しました
お寿司やさんに 行くと 手が 止まらなくなる ガリ
ガリ 大好き！
新しょうが の皮は 薄く柔らかいので スプーンで こそいで取る程度で 大丈夫
皮を むいたら 薄く 切って
軽く 塩を まぶしておきます
熱湯に さっと くぐらせ 冷水にとり アクを 抜きます
辛いのが 好みなら 熱湯に くぐらせるのは 短く さっと
あまり 辛くないのが 好みなら 3分ほど ゆでると いいようです
甘酢 を 用意します
わたしは いつもの まさこさんの万能酢 を 使いましたが
手作りする場合は
酢 カップ 1 ・ 砂糖 大さじ 5 ・ 塩 小さじ 1/2 を
鍋に 入れて 煮溶かし 冷ましておきます
後は この甘酢に つけていくだけ
冷蔵庫で 保管し 2 ～ 3 時間 で 食べれます
しょうがの先の部分の 赤い部分も 一緒に 入れると より 赤く仕上がるようです
歯ごたえも 辛さも 好みに作れて 簡単！
たくさん 食べれるのも うれしいかなー。
参考になりましたら・・ぽち☆
Posted by haco at 11:00│Comments(2)
│たべもののこと
この記事へのコメント
私もガリ大好きで今年作ろうと思ってたのー！！！
でも母に手作りラッキョもらって、
それで作りたい熱が半減してしまった＾＾；
いや～びっくりしたわこの記事みて（笑）
新しょうがの時期しか作れないからね～。
記事読んでるだけで耳下がすっぱくなるわ（笑）
でも母に手作りラッキョもらって、
それで作りたい熱が半減してしまった＾＾；
いや～びっくりしたわこの記事みて（笑）
新しょうがの時期しか作れないからね～。
記事読んでるだけで耳下がすっぱくなるわ（笑）
Posted by にこ at 2011年06月24日 14:42
＊ にこちゃん ＊
コメントありがとうございます＾＾
わぁ～い！同じ！
これすんごーーーく簡単に出来たよ！
ただわたしは包丁で切ったけど
スライサーの方が薄くて食べやすいかも！
包丁だと食べ応えある感じ 笑
新しょうがの季節って短いからね～
たくさん食べるには早めにね！＾＾
コメントありがとうございます＾＾
わぁ～い！同じ！
これすんごーーーく簡単に出来たよ！
ただわたしは包丁で切ったけど
スライサーの方が薄くて食べやすいかも！
包丁だと食べ応えある感じ 笑
新しょうがの季節って短いからね～
たくさん食べるには早めにね！＾＾
Posted by haco
at 2011年06月25日 12:11
at 2011年06月25日 12:11
