2009年09月16日
なす田楽
おはようございます
今日は いい天気！
でも 空気は 冷たくなりましたね
この時期 子供の服って どう着せたらいいものか 悩みます
朝は 肌寒いし
運動会の 練習で 日中は 汗をかくほど 暑いらしいし・・・
そろそろ 衣替えを しないと いけないかな・・・(=ェ=;）
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昨夜は 家族全員 大好きな なすの田楽 を 作りました
パパの お友達で いつも 魚が 釣れたよーー！とか 野菜を 収穫したよーー！と 言っては
新鮮な 食材を 持ってきてくれる方が いるのですが
昨日は 米なす を 持ってきて下さったので
大喜びで 一品 追加です
まずは
なす に 切り込みを入れて
素揚げします
なす は
油を よく吸ってしまうので
少し 高めの 温度で
さっと 揚げると
油を 吸いすぎず カラリと 揚がります
これに
味噌 を のせていきます
わたしは 簡単に
普段 おうちで 使っている 味噌 を
使います
☆練り味噌
・ 味噌 100g
・ 砂糖 大さじ３
・ 酒 大さじ２
・ みりん 大さじ１
材料を よーーく 練り合わせたら 一度 火にかけ つやが 出るまで 混ぜて 作ります
なすの 上に 味噌を 乗せたら
オーブントースターで 軽く 味噌を 焼いて 出来上がり です
最後の オーブントースター で 焼くのは しなくても 十分に 美味しいのですが
一度 焼くと なすと より なじむ気がして わたしは 好きです
一人 1/2 個 を
ペロリ
チビたちは
半分こですが
この先
どのくらい
食べるようになるのかな
楽しみなようで ちょっと 怖い 母です (´∀｀;)
秋は なすが 本当に 美味しいですね！
田楽に なす餃子、 麻婆なす に お味噌汁の具にも・・・
今は 一年を通して なすが 手に入るけど
やっぱり 旬の 食材は 美味しいし 体にも いいから
たーーくさん 食べて 美味しい秋を 満喫したいと 思います *:.｡☆..｡.(´∀｀*)
いつも ぽち☆ ありがとうございます 励みになります
また 遊びに来てくださいね (´∀｀*)
